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Le Réseau de la restauration ÉCORESPONSABLE.

Restaurant | Service alimentaire | Manufacturier | Distributeur

Nos constats

La restauration a un rôle à jouer.
Les restaurateurs peuve
nt réduire l'impact environnemental de leurs pratiques.

Notre alimentation a un impact


1/3

Des émissions de gaz à effet de serre proviennent de nos systèmes alimentaires

Source : FAO

La restauration a un rôle à jouer

1repas / 5

    Est pris hors domicile, au Québec



 

Source : bulletin bimestriel ARQ Info Stats 

Un restaurant qui suit les recommandations de Bleu Resto, c’est potentiellement...
 

                                                                                        

                                                                                                                                                               

                                                                               

 

50% 

d’émissions de gaz à effet de serre en moins 

30% 

d’énergie d'économisée

1 litre d'eau

d’économisé par couvert 

50% 

de biodéchets en moins

Que faisons-nous?

Depuis 2015, Bleu Innovation accompagne l’ensemble des acteurs de la restauration commerciale et collective dans leur transition écologique au Québec via divers programmes d'audits et de certifications.

 

Aujourd'hui, grâce à notre alliance avec Écotable, nous répondons aux besoins des restaurateurs via notre programme Bleu Resto à savoir:

  • Mesurer l’impact environnemental: afin de savoir par ou commencer, comment piloter sa démarche afin de progresser;

  • S’entourer des bons fournisseurs: nous référençons dans tout Canada des fournisseurs engagés à desservir la restauration écologique;

  • Se former: nous formons les restaurateurs et leurs équipes pour améliorer les pratiques. 

  • Valoriser sa démarche: nous certifions les restaurants ayant une démarche aboutie grâce à notre certification sur 3 niveaux.

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